Live-Konzert mit den Magic Acoustic Guitars

Sie sind wieder bei uns… am 04.12.2016  bei unserem Sonntags-Brunch spielen die Magic Acoustic Guitars wieder bei uns. Wir freuen uns tierisch darüber das es uns gelungen ist, Matthias Waßer und Roland Palatzky wieder zu uns nach Kirchheim zu holen. Die beiden in Schwäbisch Hall lebenden Musiker legen viel Wert auf feinfühlige Virtuosität und ausgefeilte.. weiter →

Halloween-Nudel-Salat

Halloween-Nudel-Salat mit Würmern und Augen   Zutaten 500 g Halloween-Spirellis 1 Dose Erbsen 300 g TK-Shrimps 100 g getrocknete Tomaten 2 Limetten/Zitronen 1 rote Paprika 1 Packung kleine Mozzarella-Kugeln 1 Glas entsteinte Oliven 1 Glas Kapern 1 kleinen Bund Frühlingszwiebeln 1 Bund Blattpetersilie 2 Chili-Schoten, alternativ Peperoni 2 Knoblauchzehen Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung Unsere Halloween-Spirellis in.. weiter →

Ein kleiner Streifzug durch die ital. Weinberge

Der Nordwesten Piemont und Aostatal In den Provinzen Cuneo, Asti und Alessandria gibt es bekannte Spitzenweine, wie den gehaltvollen Barolo und den nicht minder guten Barbaresco. Dazu gesellen sich auch ausgezeichnete Weißweine wie Gavi und Arneis, um nur einige davon zu nennen. Heute wird auch der Barbera, früher als Massenwein bekannt, gehegt und gepflegt. Asti.. weiter →

Von Obst- bis Balsamessig

Die Verwendung von Essig zum Haltbar machen und Aromatisieren von Speisen hat eine lange Tradition. Schon Ägypter, Griechen und Römer kannten und schätzten ihn als Würz- und Konservierungsmittel – wie auch zum Behandeln von Wunden. In der Küche braucht man die Säure des Essigs bis heute nicht allein für Salate, sondern genauso für in Essig.. weiter →

Nudeln machen dick!?

Nudeln machen dick!? Auch wenn sich der Glaube hartnäckig hält – Nudeln machen nicht dick. Eine normale Portion gekochte Pasta hat etwa dreihundert Kalorien und enthält darüber hinaus viele Vitamine, Mineralstoffe und Proteine – vor allem wenn sie mit Eiern hergestellt wurde. Selbst ein üppiges Pastagericht mit Sahne und Käse oder Schinken und Eigelb ist.. weiter →

Eine Vielfalt an Füllungen

immer wieder wurden wir gefragt welche Füllungen denn überhaupt zur Verfügung stehen. Daher haben wir uns entschlossen unser im Moment zur Verfügung stehendes Sortiment an Füllungen hier zu veröffentlichen.  Aber dennnoch, erlauben Sie mir bitten einen kleinen Hinweis vor ab. Wir sind immer bemüht die saisonalen und auch regionalen Gegebenheiten und Produkte zu berücksichten. Daher.. weiter →

Die Welt des Kaffees

Kaffee (türk. kahve aus arab. qahwa= „anregendes Getränk“; auch: Wein) ist ein schwarzes, koffeinhaltiges Heißgetränk, das aus gerösteten (Röstkaffee) und gemahlenen Kaffeebohnen hergestellt wird. Röst- und Mahlgrad variieren je nach Zubereitungsart (s. u.). Kaffee enthält das Vitamin Niacin. Die Kaffeebohnen werden aus Steinfrüchten verschiedener Pflanzenarten aus der Familie der Rubiaceae gewonnen. Die beiden wichtigsten Arten.. weiter →

„Al dente – mit Biss“ wie Sie Pasta richtig kochen

  Beim Kochen von Pasta – ob frisch hergestellt oder getrocknet – sollte man mindestens so viel Sorgfalt walten lassen, wie bei der Herstellung der Pasta selbst. Werden aber einige Grundregeln beachtet, so steht dem Genuss nichts mehr im Wege. Die erste Voraussetzung für schmackhafte Pasta ist der richtige Topf! Der ideale Pastatopf ist von.. weiter →

Das kleine Pasta Lexikon

Die Hauptbestandteile Die Grundbestandteile einer jeden guten „Pasta“ sind ein guter Hartweizengrieß, ein qualitativ hochwertiges Wasser (nicht zu kalkhaltig) und ein gutes Salz. Das entspricht auch der Mischung der industriell gefertigten Pasta.  Im Bereich der „Pasta fresca artiginale“ kommt noch ein weiterer Bestandteil hinzu, das Ei. Diese werden auch immer entsprechend gekennzeichnet mit der Bezeichnung „All‘.. weiter →

Abkürzungen und Maßeinheiten in Rezepten und Kochbüchern

Wir wurden in letzter Zeit des Öfteren darauf angesprochen, dass in vielen Rezepten die Abkürzungen unterschiedlich sind. Daher haben wir hier eine kleine Aufstellung der gängigsten Maßeinheiten… Selbstverständlich werden wir gerne, sollten wir irgendetwas vergessen oder übersehen haben, die Aufstellung aktualisieren bzw. erweitern. EL – Esslöffel TL – Teelöffel l – Liter ml – Milliliter.. weiter →